نشاسته اصلاح شده شیمیایی E1422
آدیپات دیستارچ استیله (E1422) یک افزودنی غذایی از نوع عامل غلیظ کننده و به طور خاص یک عامل حجیم کننده است. همچنین به عنوان تثبیت کننده استفاده می شود. این یک افزودنی متعلق به خانواده نشاسته های اصلاح شده است.این نشاسته ای است که با انیدرید استیک و انیدرید اسید آدیپیک برای مقاومت در برابر درجه حرارت بالا درمان می شود.افزودنی غذایی E1442 یک نشاسته اصلاح شده است که با تری متافسفات سدیم یا اکسی کلرید فسفر پیوند داده شده و با اکسید پروپیلن اتری شده است. E1442 فاقد گلوتن است و می تواند به عنوان تثبیت
مشخصات فنی
نقد و بررسی
نظرات
بررسی جامع نشاسته اصلاح شده شیمیایی E1422
نشاسته اصلاح شده شیمیایی E1422 یکی از محصولات پرکاربرد در صنایع مختلف غذایی، دارویی و صنعتی است که به دلیل ویژگیهای منحصر به فرد خود، به طور گستردهای مورد استفاده قرار میگیرد. این نوع نشاسته حاصل اصلاح ساختار پایه نشاسته طبیعی است که با فرآیندهای شیمیایی، عملکرد آن بهبود یافته و قابلیتهای جدیدی به آن افزوده شده است.
ویژگیهای کلیدی نشاسته اصلاح شده E1422
- پایداری حرارتی بالا: این نشاسته در برابر حرارت بالا مقاوم است و در فرآیندهای پخت و حرارتدهی طولانی مدت خواص خود را حفظ میکند.
- قابلیت غلظتدهی قوی: E1422 دارای قدرت ژلدهی و غلظتدهی بالا است که باعث بهبود قوام و بافت محصولات غذایی میشود.
- مقاومت در برابر برودت و یخزدگی: این نشاسته حتی پس از یخزدایی نیز ساختار خود را حفظ میکند و از کاهش کیفیت محصول جلوگیری میکند.
- حل شدن آسان: به راحتی در آب و محیطهای آبی توزیع و حل میشود و فرآیند ساخت را سادهتر میکند.
- افزایش پایداری امولسیونها: در محصولات شیرینیپزی و سسها به بهبود امولسیون و جلوگیری از جداشدگی کمک میکند.
مزایای استفاده از نشاسته اصلاح شده شیمیایی E1422
با استفاده از این نوع نشاسته، میتوان بهبود کیفیت و ماندگاری محصولات غذایی را تجربه کرد. از ویژگیهای بارز این نشاسته میتوان به افزایش مقاومت محصول در برابر تغییرات دمایی و ایجاد ثبات در بافت اشاره کرد که برای تولید محصولات منجمد، نان، کیک، سس و خوراکیهای فرآوری شده بسیار حائز اهمیت است.
کاربردها
- کاربرد در صنایع غذایی مانند تولید نان، شیرینی، سسها و محصولات گوشتی فرآوری شده
- مورد استفاده در داروسازی به عنوان حامل دارو و مواد فعال
- استفاده در صنایع کاغذسازی و نساجی جهت بهبود خواص محصولات
جدول اطلاعات فنی نشاسته اصلاح شده شیمیایی E1422
| ویژگی | توضیح |
|---|---|
| فرمول شیمیایی | C6H10O5 (اصلاح شده) |
| منبع | ذرت، گندم یا سیبزمینی |
| نقطه ژل شدن | بالای 70 درجه سانتیگراد |
| مقاومت در برابر حرارت | زیاد |
| قابلیت انحلال | عالی در محیطهای آبی |
جمعبندی نشاسته اصلاح شده 1422
نشاسته اصلاح شده شیمیایی E1422 یک انتخاب ایدهآل برای کسانی است که به دنبال بهبود کیفیت، افزایش ماندگاری و ارتقاء خواص عملکردی محصولات خود هستند. این محصول با دوام و عملکردی که دارد، میتواند نقش کلیدی در موفقیت تولیدات شما ایفا کند.
فود متریال
فروش کالاهای مصرفی مورد نیاز آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و کافه ها خدمات مشاوره و آموزش حوزه صنایع غذایی
دنبال چیزی میگردید؟جستجو کنید
1- تهران، جنت آباد جنوبی، چهارباغ 2- تهران، خیابان شریعتی، خیابان دولت، خیابان کیکاووس
74391604-09370242404(021)
foodmaterialsfoodmaterials@gmail.com
برای برخورداری از مشاوره و آموزش تخصصی در حوزه صنایع غذایی با ما تماس بگیرید.
فروشگاه ساز سپهربرای برخورداری از مشاوره و آموزش تخصصی در حوزه صنایع غذایی با ما تماس بگیرید.
فروشگاه ساز سپهر