سوربات پتاسیم

پتاسیم سوربات برای جلوگیری از رشد کپک ها و مخمرها در بسیاری از مواد غذایی مانند پنیر، شراب، ماست، گوشت های خشک شده، آب سیب، میوه های خشک، نوشابه ها، نوشیدنی های میوه ای و محصولات پخته شده استفاده می شود. همچنین در فهرست مواد تشکیل دهنده بسیاری از محصولات میوه خشک شده یافت می شود. علاوه بر این، محصولات مکمل گیاهی نیز معمولاً حاوی پتاسیم سوربات هستند که به جلوگیری از رشد کپک و میکروب ها و افزایش ماندگاری کمک می کند. این ماده نگهدارنده در مقادیری استفاده می شود که در بازه های زمانی کوتاه، اثرات منفی شناخته شده ای بر سلامت ندارند. در برچسب مواد تشکیل دهنده، این نگهدارنده با نام "پتاسیم سوربات" یا "E202" ذکر می شود.