استارتر ماست دالتون YO

استارتر ماست همزده چیست؟

استارتر ماست همزده مجموعه ای از باکتری های منتخب لاکتیکی است که برای تولید ماست با بافت کرمی، نرم و قابل همزدن طراحی شده است.

تفاوت استارتر ماست همزده با ماست ست

 تفاوت در بافت نهایی محصول

تفاوت در فرآیند تخمیر و همزدن

کنترل ویسکوزیته و قوام در محصول نهایی

ترکیب میکروبی استارتر ماست همزده

استرپتوکوکوس ترموفیلوس

لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس

سویه های بهبوددهنده بافت (Texture Enhancing Cultures)

 نقش تولید پلی ساکاریدهای خارج سلولی (EPS)

تأثیر بر کاهش آب اندازی

بهبود پایداری در زنجیره سرد

افزایش ماندگاری محصول در بازار

کاربرد استارتر ماست همزده در صنایع لبنی

تولید ماست ساده و طعم دار

 تولید ماست میوه ای و همزده صنعتی

استفاده در ماست های کم چرب و رژیمی

مزایای استفاده از استارتر ماست همزده

ایجاد بافت کرمی و یکنواخت

 کاهش سینرزیس (آب اندازی)

 بهبود طعم و عطر طبیعی

 نحوه مصرف استارتر ماست همزده

میزان تلقیح در هر 100 لیتر شیر

دمای بهینه تخمیر

زمان رسیدن به pH نهایی (4.5–4.6)

 خرید استارتر ماست همزده با کیفیت بالا

مناسب کارخانه های لبنی و کارگاه های تولیدی

تضمین قدرت تخمیر و یکنواختی بچ تولید

امکان سفارش عمده با قیمت رقابتی