استارتر ماست قالبی یا ست شرکت دالتون با ایجاد عطر و طعمی فوق العاده دارای مشخصات زیر می باشد:
-سرعت اسیدیفیکاسیون:سریع
-میزان اگزوپلی ساکارید:کم
-مقاومت به باکتریوفاژ:بالا
استارتر ماست ست مجموعه ای از باکتری های منتخب لاکتیکی است که برای تولید ماست با بافت سفت، یکنواخت و بدون آب اندازی استفاده می شود.