ژلان گام Low Acyl فوفنگ (Fufeng) | پایدارکننده و ژل‌کننده حرفه‌ای برای صنایع غذایی

معرفی محصول

ژلان گام Low Acyl برند Fufeng یک هیدروکلوئید باکیفیت است که از تخمیر میکروبی تولید شده و به دلیل قدرت بالای ژل‌سازی، ایجاد بافتی شفاف و استحکام بالا، در صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد. این محصول با تشکیل ژل‌های محکم و مقاوم در حضور یون‌های کلسیم و سایر کاتیون‌ها، گزینه‌ای ایده‌آل برای تولید انواع دسر، نوشیدنی، لبنیات، فرآورده‌های گیاهی و محصولات قنادی محسوب می‌شود.

ژلان گام Low Acyl فوفنگ به دلیل مصرف بسیار کم، عملکرد فوق‌العاده و پایداری بالا، یکی از محبوب‌ترین پایدارکننده‌ها در صنایع غذایی مدرن است.

ویژگی‌های ژلان گام Low Acyl فوفنگ

• قدرت ژل‌سازی بسیار بالا
• تشکیل ژل شفاف و براق
• ایجاد بافت سفت و الاستیک
• پایداری مناسب در برابر حرارت
• مقاومت خوب در محدوده وسیعی از pH
• عملکرد عالی در غلظت‌های پایین
• سازگار با بسیاری از هیدروکلوئیدها مانند زانتان گام، لوکاست بین گام و کاراگینان

کاربردهای ژلان گام Low Acyl

صنایع نوشیدنی

• نوشیدنی‌های حاوی پالپ
• نوشیدنی‌های عملکردی
• نوشیدنی‌های شفاف
• سوسپانسیون ذرات میوه

صنایع لبنی

• دسرهای لبنی
• ماست
• شیرهای طعم‌دار
• پنیرهای فرآوری‌شده

صنایع قنادی و دسر

• ژله
• پودینگ
• دسرهای ژله‌ای
• تاپینگ‌ها
• فیلینگ شیرینی

صنایع بستنی

• بستنی
• ژلاتو
• دسرهای منجمد
• سافت سرو

سایر کاربردها

• محصولات گیاهی (Vegan)
• سس‌ها
• غذاهای آماده
• فرآورده‌های گوشتی
• محصولات بدون گلوتن

مزایای استفاده

• ایجاد بافت یکنواخت و پایدار
• جلوگیری از ته‌نشینی ذرات در نوشیدنی‌ها
• افزایش پایداری محصول در طول نگهداری
• بهبود ظاهر و شفافیت ژل
• مصرف بسیار پایین و مقرون‌به‌صرفه
• افزایش کیفیت بافت و احساس دهانی (Mouthfeel)

مشخصات ظاهری

• شکل ظاهری: پودر ریز
• رنگ: سفید تا کرم روشن
• بو: بدون بو
• حلالیت: محلول در آب گرم

شرایط نگهداری

در محیطی خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت، در بسته‌بندی کاملاً دربسته نگهداری شود.

بسته‌بندی

ژلان گام Low Acyl برند Fufeng معمولاً در کیسه‌های چندلایه 25 کیلوگرمی عرضه می‌شود و برای کارخانه‌های صنایع غذایی، تولیدکنندگان نوشیدنی، لبنیات، بستنی، قنادی و فرآورده‌های گوشتی مناسب است.