آلژینات سدیم
آلژینات سدیم چیست و در چه مواردی به کار می رود؟
آلژینات سدیم یک پلی ساکارید خطی مشتق شده از اسید آلژینیک بوده که در دیواره سلولی جلبک های قهوه ای حضور داشته و تقریباً 30 تا 60 درصد با اسید آلژینیک همراه می باشد.
آلژینات ها در چند دهه اخیر به دلیل ویژگی های فیزیک و شیمیایی منحصر به فرد و کاربرد های گسترده شان به عنوان یک پلیمر طبیعی، به طور چشمگیری توجه محققان را به خود جلب کرده اند. آلژینات سدیم با فرمول شیمیایی C6H7NaO6)n) شناخته شده و به صورت رشته هایی سفید تا قهوه ای و یا در فرم د
مشخصات فنی
نقد و بررسی
نظرات
خرید آلژینات سدیم خوراکی | قیمت و کاربردها
آلژینات سدیم (Sodium Alginate) یک هیدروکلوئید طبیعی استخراجشده از جلبکهای قهوهای است که بهعنوان غلظتدهنده، پایدارکننده و ژلکننده در صنایع غذایی استفاده میشود. این ماده با کیفیت بالا در صنایع لبنی، بستنی، نوشیدنی، دسر و محصولات قنادی بهکار میرود و نقش مهمی در بهبود بافت، جلوگیری از کریستالزدگی و افزایش ماندگاری محصول دارد.
کاربردهای آلژینات سدیم در صنایع غذایی
- بستنی و لبنیات: بهبود بافت خامهای، جلوگیری از تشکیل کریستال یخ
- نوشیدنیها و دسرها: ایجاد ژل پایدار و غلظتدهی مناسب
- قنادی و نانوایی: افزایش قوام، کنترل رطوبت و ایجاد بافت نرم
- غذاهای فراسودمند و مکملها: کنترل رهایش ترکیبات فعال مانند کافئین، ویتامینها و مواد معدنی
- گوشت و فرآوردههای دریایی: افزایش شکلپذیری و کاهش افت وزن در پخت
مزایای استفاده از آلژینات سدیم
- طبیعی و ایمن برای مصرف
- قابلیت ترکیب با صمغهای دیگر (زانتان، کنجاک و …)
- پایداری بالا در برابر حرارت و اسید
- بهبود کیفیت محصول و صرفهجویی در هزینه تولید
📦 در فروشگاه ما میتوانید آلژینات سدیم خوراکی با بهترین کیفیت و قیمت مناسب را تهیه کنید. برای اطلاع از قیمت آلژینات سدیم و ثبت سفارش عمده یا جزئی، کافیست همین حالا با ما تماس بگیرید.
فود متریال
فروش کالاهای مصرفی مورد نیاز آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و کافه ها خدمات مشاوره و آموزش حوزه صنایع غذایی
دنبال چیزی میگردید؟جستجو کنید
1- تهران، جنت آباد جنوبی، چهارباغ 2- تهران، خیابان شریعتی، خیابان دولت، خیابان کیکاووس
74391604-09370242404(021)
foodmaterialsfoodmaterials@gmail.com
برای برخورداری از مشاوره و آموزش تخصصی در حوزه صنایع غذایی با ما تماس بگیرید.
فروشگاه ساز سپهربرای برخورداری از مشاوره و آموزش تخصصی در حوزه صنایع غذایی با ما تماس بگیرید.
فروشگاه ساز سپهر