کنجاک گام

صمغ کنجاک یا آرد کنجاکیک فیبر رژیمی هیدروکلوئیدی (محلول در آب) است که از گیاه Amorphophallus konjac به دست می آید که برای ایجاد بافت، غلیظ کردن، تثبیت، امولسیون کردن و تعلیق مواد در غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.