ورود | ثبت نام
پروفایل
سبد خرید
09370242404
گوارگام چیست؟؟ گوارگام چیست؟؟
بررسی قیمت صمغ گوارگام:
صمغ گوار، همانطور که در شکل نشان داده شده است، از نظر قیمت بسیار دارای تناوب است. علت اصلی ماهیت تناوب قیمت صمغ گوار مربوط به در دسترس بودن و قیمت گوار منبع جغرافیایی متمرکز آن است. تقریباً تمام صمغ گوار در جهان از شبه قاره هند سرچشمه می‌گیرد. اگر باران‌های موسمی در آن منطقه ضعیف باشد، محصول گوار ضعیف و عرضه جهانی تنگ است.

گالاکتومانان های غیر یونی به عنوان کربوهیدرات های ذخیره عمل می کنند و به عنوان پلی ساکاریدهای ذخیره ای در دیواره سلولی دانه های مختلف یافت می شوند. آندوسپرم این دانه ها در کنار جوانه رشد می کند و آن را کاملاً می پوشاند. خود آندوسپرم توسط یک پوشش بذر محافظت می شود. اندوسپرم حاوی سلولز بسیار کمی است و لیگنین ندارد. صمغ‌های حاصل از دانه‌های گیاه گوار (Cyamopsis tetragonoloba)  به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می‌شود. حدود 55000 تن صمغ گوار در سال در جهان مورد مصرف است.
گیاه گوار (C. tetragonoloba (L.))، یا لوبیا خوشه ای، یک حبوبات یک ساله مقاوم به خشکی است که در آب و هوای گرم و خشک رشد می کند و در مناطق نیمه خشک رشد می کند. قرن هاست که در هند کشت می شود. در هند،کشاورزان حدود 80 درصد از کل گوار تولید شده در جهان را تامین می کنند و 70 درصد از این تولید در راجستان کشت می شود. غلاف های گوار دارای طول 3.5 تا 12 سانتی متر هستند که حاوی 5 تا 12 دانه گوار است که حدود 60 درصد وزن ناخالص غلاف را تشکیل می دهد . در هند غلاف گوار به عنوان سبزی برای مصرف انسان پخته می شود و به عنوان خوراک دام استفاده می شود. گیاه گوار همچنین در پاکستان برای اهداف غذایی و کشاورزی کشت می شود. از سال 1944، گیاه گوار در ایالات متحده آمریکا در غرب تگزاس، جنوب غربی اوکلاهما، آریزونا و نیومکزیکو  کشت می شود. در سال های اخیر، کشت گیاه گوار در نیمکره جنوبی در برزیل، آرژانتین و کلمبیا، آفریقا و استرالیا آزمایش شده است، به طوری که می توان دو بار محصول در سال برداشت کرد. باید دید که آیا این پروژه های کشاورزی خارج از شبه قاره هند در بلندمدت موفق آمیز خواهند بود یا خیر. محصول سالانه گوار به دلیل شرایط آب و هوایی در نوسان است، اما به طور متوسط ​​حدود 500000 تن بذر گوار تولید می شود.

روش تولید گوارگام:
نیمه‌های آندوسپرم دانه‌های گوار که به آن‌ها شکافته‌های گوار نیز می‌گویند، با ورود دانه‌های کامل در یک آسیاب فرسایشی یا هر نوع آسیاب دیگری که دو سطح آسیاب با سرعت‌های مختلف حرکت می‌کنند، ایجاد می شود. نصف‌های بذر به آندوسپرم پوشیده شده به پوسته و مواد ظریف‌تر تقسیم می‌شود که عمدتاً از جوانه‌های شکننده‌تر به دست می‌آیند، که می‌توان بعداً الک کرد. حاشیه ترک خام (اندوسپرم به اضافه پوسته) باید در دمای بیش از 250 درجه سانتی‌گراد گرم شود تا پوسته خشک و ترجیحاً نرم شود. پس از این، شکاف های گرم شده به آسیاب دیگری وارد می شوند تا پوسته تا حدی شل شده و از آندوسپرم ساییده شود، یا به آسیاب چکشی، جایی که پوسته نیمه شل شده خرد شده و خارج می شود. ذرات جوانه باقی مانده نیز در این مرحله پودر می شوند و پس از الک کردن بیشتر، بخش درشت اساساً نیمه های خالص آندوسپرم می باشد. با این حال، بسته به تعداد فرآیند، تعدادی  از شکافته های گوار همچنان دارای قطعات بدنه باقی مانده هستند. بنابراین، قسمت های حاصل به‌عنوان تقسیم‌های تک، دو یا سه‌تصفیه‌شده نامیده می‌شوند. به طور متوسط، یک تصفیه سه‌گانه بزرگ‌ترین اندازه تقسیم را از حدود 3.4 میلی‌متر به حدود 2.7 میلی‌متر کاهش می‌دهد، اما، البته، کیفیت شکاف گوار به طور قابل‌توجهی بهبود می‌یابد. محتوای صمغ به تدریج از تقسیم‌های خالص‌سازی‌شده تک تا سه‌گانه افزایش می‌یابد، در حالی که محتوای پروتئین و باقی‌مانده نامحلول اسید (AIR) کاهش می‌یابد. بخش ریزتری که از این فرآیند ترک‌خوردگی/غربال‌گری بازیابی می‌شود، آرد گوار نامیده می‌شود که عمدتاً حاوی جوانه پودر شده، پوسته آسیاب شده و قسمت‌های آندوسپرم ریز ساییده شده است. کنجاله گوار دارای حداقل پروتئین 35% (N% × 6.25) است و به عنوان خوراک دام به بازار عرضه می شود. اگر این کنجاله گوار به جوجه ها داده شود، بیشتر بازدارنده تریپسین آن باید در اثر حرارت غیرفعال شود که انرژی زیادی نیاز دارد، اما ظاهراً تغذیه نشخوارکنندگان با پودر گوار نیازی به این عملیات حرارتی پرهزینه ندارد. برای به دست آوردن صمغ گوار پودری، انشعابات گوار تحت هیدراتاسیون/شستشو قرار می گیرند، احتمالاً پس از پوسته پوسته شدن، و/یا خشک کردن/آسیاب کردن و تکنیک های غربالگری می شود. برای آسیاب می توان از انواع آسیاب ها مانند آسیاب غلتکی، آسیاب چکشی و آسیاب پین استفاده کرد. برای به دست آوردن یک پودر ریز با خاصیت تورم سریع و ویسکوزیته بالا، آسیاب فلاش اسپلیت های گوار هیدراته، به عنوان مثال در آسیاب چکشی، توصیه می شود. در طی این فرآیند، شکاف‌های متورم شده با مقدار زیادی هوای از پیش گرم شده خشک می‌شوند تا رطوبت نهایی از 45 تا 74 درصد به رطوبت نهایی 10 درصد کاهش یابد و تقریباً به طور همزمان با فشار دادن مواد مرطوب به داخل صفحه‌ای با دهانه‌های کوچک‌تر مشخص شده، به اندازه ذرات نهایی کاهش می‌یابد. پوسته پوسته شدن شکاف های گوار مرطوب در 15 تا 20 سال گذشته رایج شده است. در این فرآیند، به نظر می‌رسد که مولکول‌های هیدراته گالاکتومانان شکاف‌های مسطح فشرده شده‌اند، بنابراین عملیات آسیاب بعدی را تسهیل می‌کند. مواد پوسته پوسته و آسیاب شده وزن مخصوص کمی بالاتر از یک محصول گوار فلاش زمین ساده نشان می دهد. بنابراین، صمغ گوار پوسته پوسته شده احتمالاً قادر به جذب آب در حین آماده سازی محلول است. بهبود سرعت هیدراتاسیون برای کاربردهای مختلف استفاده می شود، اگرچه محلول های آبی این محصولات صمغ گوار پوسته پوسته شده اندکی شفافیت کمتری دارند.


 



  • گوار
  • صمغ گوار
  • صمغ گوارگام
  • گیاه گوار
  • معنی گوار
  • فروش آنلاین مواد اولیه کافه و رستوران
  • خرید لوازم کافی شاپ و رستوران
  • صمغ گوار از کجا بخریم
  • خرید صمغ گوار
  • خرید صمغ گوارگام
  • پودر صمغ گوار
  • کاربرد صمغ گوار
  • عکس صمغ گوار
  • صمغ گوار چیست
  • صمغ گوار یعنی چه
  • صمغ گوار چیه
  • بورس مواد اولیه صنایع غذایی
  • خرید کلیه مواد اولیه کارخانجات صنایع غذایی
  • صمغ گیاه گوار
  • صمغ گوارا چیست
  • قیمت صمغ گوار
  • صمغ چیست
  • صمغ گوار خرید
  • خواص صمغ گوار
  • خواص صمغ گوارگام
  • فروش صمغ گوار
  • صمغ گوار قیمت
  • قیمت صمغ گوارگام
  • کاربرد صمغ
سبد خرید
    سفارش شما

    جمع سبد : 0

    پرداخت