استارتر پنیر گودا و چدار
دسته بندی: انواع استارتر،پروبیوتیک و آنزیم
واحد
استارترهای پنیر گودا و چدار دالتون با قابلیت قدرت اسیدیفیکاسیون بالا موجب ایجاد عطر و طعم ویژه پنیر گودا/چدار در محصول نهایی می گردد.
مشخصات فنی
نقد و بررسی
نظرات
مشخصات فنی ندارد
استارتر پنیر گودا و چدار چیست؟
استارتر پنیر گودا و چدار مجموعه ای از باکتری های منتخب لاکتیکی مزوفیل است که برای تولید پنیرهای نیمه سخت و سخت با طعم اصیل، بافت یکنواخت و فرآیند رسیدگی کنترل شده استفاده می شود.
ترکیب میکروبی استارتر پنیر گودا و چدار
لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه لاکتیس
لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه کرموریس
سویه های تولیدکننده ترکیبات طعمی
نقش باکتری ها در اسیدی سازی کنترل شده
تأثیر بر تشکیل بافت و ساختار پروتئینی
تولید ترکیبات آروماتیک در دوره رسیدگی
توسعه طعم نهایی در فرآیند Ripening
کاربرد استارتر در تولید پنیر گودا
ایجاد بافت نیمه سخت و الاستیک
کنترل رطوبت و بافت داخلی
بهبود طعم ملایم و کره ای
کاربرد استارتر در تولید پنیر چدار
ایجاد بافت متراکم و یکنواخت
تسهیل فرآیند چدارینگ (Cheddaring)
توسعه طعم قوی تر در دوره رسیدگی
مزایای استفاده از استارتر تخصصی گودا و چدار
افزایش بازده تولید
کاهش نوسان pH در فرآیند تولید
یکنواختی در بچ های تولیدی
H2: نحوه مصرف استارتر پنیر گودا و چدار
میزان تلقیح در هر 100 لیتر شیر
دمای مناسب برای تخمیر اولیه
زمان رسیدن به pH هدف قبل از برش لخته
خرید استارتر پنیر گودا و چدار با کیفیت بالا
مناسب کارخانه های صنعتی و کارگاه های پنیرسازی
تضمین قدرت اسیدی سازی و عملکرد پایدار
امکان سفارش عمده با قیمت رقابتی
نمایش بیشتر
نمایش بیشتر
فود متریال
فروش کالاهای مصرفی مورد نیاز آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و کافه ها خدمات مشاوره و آموزش حوزه صنایع غذایی
دنبال چیزی میگردید؟جستجو کنید
1- تهران، جنت آباد جنوبی، چهارباغ 2- تهران، خیابان شریعتی، خیابان دولت، خیابان کیکاووس
09370242404
foodmaterialsfoodmaterials@gmail.com
برای برخورداری از مشاوره و آموزش تخصصی در حوزه صنایع غذایی با ما تماس بگیرید.
ساخته شده توسط
فروشگاه ساز سپهر
فروشگاه ساز سپهربرای برخورداری از مشاوره و آموزش تخصصی در حوزه صنایع غذایی با ما تماس بگیرید.
ساخته شده توسطفروشگاه ساز سپهر
فروشگاه ساز سپهر