پروپیونات کلسیم

پروپیونات کلسیم یک ماده نگهدارنده (نگهدارنده ضد کپک) است که در صنایع غذایی به‌ویژه در نان، کیک و سایر محصولات پخته‌شده برای جلوگیری از رشد کپک‌ها و برخی باکتری‌ها استفاده می‌شود. این ترکیب با مهار فعالیت میکروارگانیسم‌ها، ماندگاری محصول را افزایش می‌دهد. به‌دلیل خاصیت ضدمیکروبی، در برخی لبنیات و محصولات گوشتی نیز به‌کار می‌رود.