پروپیونات کلسیم

پروپیونات کلسیم یک ماده نگهدارنده (نگهدارنده ضد کپک) است که در صنایع غذایی به ویژه در نان، کیک و سایر محصولات پخته شده برای جلوگیری از رشد کپک ها و برخی باکتری ها استفاده می شود. این ترکیب با مهار فعالیت میکروارگانیسم ها، ماندگاری محصول را افزایش می دهد. به دلیل خاصیت ضدمیکروبی، در برخی لبنیات و محصولات گوشتی نیز به کار می رود.