استارتر ماست دالتون YO

استارتر ماست همزده چیست؟

استارتر ماست همزده مجموعه‌ای از باکتری‌های منتخب لاکتیکی است که برای تولید ماست با بافت کرمی، نرم و قابل همزدن طراحی شده است.

تفاوت استارتر ماست همزده با ماست ست

 تفاوت در بافت نهایی محصول

تفاوت در فرآیند تخمیر و همزدن

کنترل ویسکوزیته و قوام در محصول نهایی

ترکیب میکروبی استارتر ماست همزده

استرپتوکوکوس ترموفیلوس

لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس

سویه‌های بهبوددهنده بافت (Texture Enhancing Cultures)

 نقش تولید پلی‌ساکاریدهای خارج سلولی (EPS)

تأثیر بر کاهش آب‌اندازی

بهبود پایداری در زنجیره سرد

افزایش ماندگاری محصول در بازار

کاربرد استارتر ماست همزده در صنایع لبنی

تولید ماست ساده و طعم‌دار

 تولید ماست میوه‌ای و همزده صنعتی

استفاده در ماست‌های کم‌چرب و رژیمی

مزایای استفاده از استارتر ماست همزده

ایجاد بافت کرمی و یکنواخت

 کاهش سینرزیس (آب‌اندازی)

 بهبود طعم و عطر طبیعی

 نحوه مصرف استارتر ماست همزده

میزان تلقیح در هر 100 لیتر شیر

دمای بهینه تخمیر

زمان رسیدن به pH نهایی (4.5–4.6)

 خرید استارتر ماست همزده با کیفیت بالا

مناسب کارخانه‌های لبنی و کارگاه‌های تولیدی

تضمین قدرت تخمیر و یکنواختی بچ تولید

امکان سفارش عمده با قیمت رقابتی

اضافه به سبد خرید اضافه به لیست مقایسه