مونودی گلیسیرید

مونو و دی‌گلیسیریدها (Mono & Diglycerides) از پرکاربردترین امولسیفایرهای صنایع غذایی هستند که نقش مهمی در بهبود بافت، افزایش پایداری و جلوگیری از جدا شدن چربی و آب در محصولات غذایی دارند. این افزودنی خوراکی به‌صورت پودر یا مایع در دسترس است و به دلیل خاصیت امولسیون‌کنندگی و نرم‌کنندگی، در بسیاری از صنایع غذایی و قنادی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

✅ کاربردهای مونو و دی‌گلیسیرید در صنایع غذایی:

• نان و کیک: افزایش حجم، بهبود بافت و جلوگیری از بیات شدن.

• بستنی و دسرهای منجمد: ایجاد بافت نرم و یکنواخت و جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ.

• مارگارین و کره‌های گیاهی: بهبود قوام و پایداری در برابر حرارت.

• نوشیدنی‌ها و شیر کاکائو: جلوگیری از جدا شدن چربی.

• شکلات و شیرینی: بهبود بافت و افزایش ماندگاری محصول.

🌟 مزایای استفاده از مونو و دی‌گلیسیرید:

• افزایش پایداری محصولات غذایی

• بهبود کیفیت ظاهری و حسی

• افزایش زمان ماندگاری و تازگی

• کاربرد آسان در فرمولاسیون‌های مختلف

اضافه به سبد خرید اضافه به لیست مقایسه